Как хранить имбирь: правильное приготовление впрок в домашних условиях, продление срока его годности

Варианты хранения имбиря в домашних условиях

Современные хозяйки зачастую используют высушенные специи в качестве усилителей вкуса блюд, но лишь применение свежих или правильно обработанных продуктов способно дать идеальный результат.

Например, если знать, как хранить имбирь, можно не только продлить срок годности продукта, склонного к быстрой порче, но и полностью реализовать его вкусовой потенциал. Существует немало вариантов организации хранения компонента в домашних условиях.

Но сначала необходимо выбрать подходящий корень и правильно его подготовить.

Какие корни подходят для хранения?

Толстые и плотные корни, покрытые тонкой светло-коричневой кожицей сегодня можно найти практически в любом супермаркете или на продуктовом рынке. Перед тем, как покупать первый попавшийся продукт, нужно учесть, что хранить можно только качественный и свежий имбирь. Поэтому обязательно обращаем внимание на такие моменты:

  • Свежий корень, который не подвергался заморозке или химической обработке с целью продления срок годности, источает приятный запах и обладает перечным вкусом. Мякоть должна быть светло-желтого цвета, допустимы любые уровни яркости.
  • Предпочтение отдается плотным и упругим продуктам, покрытым очень тонкой кожицей, которую можно сковырнуть буквально ногтем. Если же кожура плотная, имбирь уже залежалый и сохранить его можно будет только перетерев в порошок.
  • Сморщенный и увядший вид корня говорит о нарушении правил хранения продукта. Такой компонент уже потерял большую часть влаги и не сможет радовать своими вкусовыми свойствами.
  • На корешке не может быть никаких затемнений. Тусклый цвет мякоти или сомнительные пятна возникают на фоне хранения продукта в условиях повышенной влажности. У такого компонента обычно бывает притупленный аромат и практически отсутствует острота.

Перед те, как покупать имбирь, следует учесть, что расходуется он довольно экономно. Не стоит делать сразу большие запасы, особенно, если его не планируется применять для приготовления чая или компотов.

Как лучше всего хранить свежий имбирь?

В свежем виде имбирь можно продержать лишь очень непродолжительное время. Для этого используют условия низкой плюсовой температуры и высокой влажности. Получается, что оптимальным местом складирования будет холодильник. В этом случае хранение организовывается следующим образом:

  • Чтобы корень не иссох и не сморщился, его оборачивают в пищевую пленку, либо упаковывают в пакет с застежкой. Главное, полностью перекрыть доступ воздуха к компоненту.
  • Сначала изделие нужно осмотреть на предмет наличия подпорченных мест. Если их не обрезать, проблема будет распространяться.
  • Обязательно промокаем продукт бумажной салфеткой, чтобы удалить все следы влаги. Кожицу не счищаем, она предотвращает продукт от высыхания.
  • Если компонент нужно продержать свежим в домашних условиях в течение нескольких недель, его сначала заворачиваем в бумажную салфетку, после чего выкладываем в зип-пакет. Из упаковки надо по максимуму выпустить воздух.

Корень специи, не подвергшийся предварительной обработке, пролежит без изменений в отсеке для фруктов и овощей в течение недели. Его даже не нужно упаковывать или во что-то заворачивать. Только надо помнить о пряном запахе продукта – кладут его подальше от остальных пищевых компонентов.

Рекомендации по заморозке имбиря

Опытные кулинары предпочитают не хранить имбирь подобным способом, ссылаясь на тот факт, что при отрицательной температуре изделие лишается значительной части полезных компонентов. Если все же по каким-то причинам подход остается единственным возможным решением, то выглядеть он будет таким образом:

  • Способ 1. Корень чистим от кожицы, натираем на мелкой терке. Лоток застилаем пергаментом, на который небольшими порциями выкладываем имбирную массу. Подмораживаем ее в морозильнике, фасуем по пакетам и убираем на хранение. В процессе приготовления пищи такую заготовку даже не надо размораживать, она просто добавляется в блюдо в нужном объеме.
  • Способ 2. Продукт чистим, нарезаем брусочками или тонкими кружками, замораживаем, разложив на лотке. Фасуем компонент по пакетам, плотно завязываем и убираем в морозильную камеру.

Срок хранения такого продукта составляет не более 3-4 месяцев. После этого времени в заготовке начинают стремительно разрушаться вещества, дающие ей неповторимый вкус и запах.

Как правильно высушить имбирь?

Оптимальный вариант подхода, который спасает, если нужно организовать хранение больших запасов имбиря. Он прост, доступен, позволяет сэкономить место и сохранить при этом в заготовках максимальный набор полезных веществ.

  • Корешки имбиря тщательно промываем, подсушиваем на полотенце до полного исчезновения влаги.
  • Одним из множества существующих способов снимаем кожицу с поверхности заготовок.
  • Далее самый сложный и кропотливый этап – имбирь нужно нарезать очень тонкими ломтиками. Если они будут плотными, имбирь начнет не сохнуть, а гнить. Иногда подсушенные компоненты даже покрываются плесенью.
  • Противень выстилаем пергаментом, на его поверхности в один слой раскладываем ломтики ароматного изделия.
  • В течение одного часа сушим приправу при температуре 50ºС. после этого переворачиваем элементы и сушим их еще один час.
  • Проверяем изделия на готовность. Если они гнутся, но не ломаются, имбирь доведен до нужного состояния. Его остается разложить по стеклянным банкам с плотными крышками. Хранить такую заготовку можно до 2 лет прямо при комнатной температуре.

А еще корень имбиря можно хранить в меду или в маринаде. В первом случае ломтики или кружочки почищенного продукта заливаем жидким медом, во втором – белым вином, водкой или любимым маринадом. Состав надо настоять в течение двух недель, и он будет готов к употреблению.

Источник: http://www.DomPovarov.ru/storage/kak-xranit-imbir/

Как хранить имбирь правильно в домашних условиях – способы

Это корневище попало в Европу в средневековье в качестве пряности. Однако со временем были обнаружены удивительные свойства и его стали применять как лекарство от многих болезней, в т.ч. от чумы. Как любая пряность, он стоил очень дорого, из – за чего люди всегда задавались вопросом: как хранить имбирь долго так, чтобы он сохранял все свои качества.

Сегодня его используют для нормализации гормонального фона, смягчения симптомов климакса, как успокоительное; он способен улучшить циркуляцию крови, стимулировать потенцию, снижать риск заболевания простатитом, регулировать умственную и физическую работоспособность и т.п. Очень полезный корень, достойный внимания и уважения.

Основные правила

Хранить имбирь в домашних условиях можно в холодильнике, в сушёном виде и в маринаде. Покупать следует самые свежие тяжёлые упругие корни. Аромат должен быть приятным пряным. Никогда не приобретайте мокрые корнеплоды с признаками плесени, морщинистые или мягкие. Если вы планируете использовать имбирь в ближайшее время, покупайте небольшое его количество.

Хорошим консервантом для хранения имбиря может быть обычная водка. Для этого надо поместить очищенный корень в тару и залить спиртосодержащей жидкостью: водкой, хересом, сакэ и т.д. Учтите, они могут изменить вкус продукта. Однако замечено, что водка менее других воздействует на вкусовые качества корня. Также используются кислые жидкости: рисовый уксус, сок лимона и т.д.

При чистке имбиря старайтесь снимать как можно более тонкий слой, так как большинство полезных витаминов и микроэлементов находятся под шкуркой. Лучше соскоблить её или снять при помощи жёсткой щётки вовремя мыться.

В холодильнике

Самый простой способ хранить корень имбиря дома – в отделении для овощей в холодильнике. Перед тем, как поместить неочищенный корень в холодильную камеру, оберните его пищевой плёнкой, поместите в зип – или пластиковый пакет. Без подобной упаковки он очень быстро потеряет упругость и сморщится.

Обязательно хорошо просушите корни перед упаковкой. Чтобы позже под плёнкой не появился конденсат, оберните их бумажными салфетками или полотенцами. Такая упаковка позволит изолировать другие продукты от запаха имбиря, который достаточно специфический и едкий. Срок хранения в холодильнике упакованного подобным образом имбиря продлевается до трёх недель.

Если вы очистили корней больше, чем использовали, и вам надо их сохранить, поместите корни в тару с кипячёной водой, накройте и поставьте в холодильную камеру. В этом случае срок хранения составит примерно неделю.

В морозилке

Многие специалисты категорически не рекомендуют замораживать корень имбиря, аргументируя свою позицию тем, что мороз «убивает» все полезные вещества и аминокислоты в его составе. В нём останется только острый вкус. Они предлагают использовать любые другие доступные способы хранения имбиря в домашних условиях.

Однако, если приобретено много корней и другого способа сохранить их в квартире нет, лучше заморозить, чем выбросить. Существует несколько способов заморозки:

  • Почистите и приготовьте имбирную стружку. Ложкой выложите стружку имбиря небольшими горками на лоток, покрытый пергаментной бумагой. Полностью замороженные горки перекладывают в пластиковый пакет и хранят в морозильной камере.
  • Нарежьте подготовленный имбирь кружками или небольшими брусками. Разложите на лотке, покрытом пергаментом. Замороженные кусочки переложите в пластиковый пакет для хранения.
  • Если вы хотите заморозить корень целиком, оберните его пищевой плёнкой и заморозьте.

Но даже замороженный имбирь имеет ограниченный срок хранения. Он не должен превышать полгода. Чтобы вы могли легко определить как долго хранится продукт в морозильной камере, наклейте на пакеты стикеры с указанной датой упаковки.

В вакуумных контейнерах и пакетах

Сохранить имбирь свежим в течение продолжительного времени можно, используя вакуумные контейнеры и пакеты. Подготовка корней перед хранением включает: мытьё, хорошую просушку и обмотку пищевой плёнкой.

Поместите подготовленные корнеплоды в пакеты, плотно закройте и откачайте воздух из ёмкости насосом или вакууматором. Упакованный таким образом имбирь хранится в холодильнике около трёх недель.

В морозилке срок хранения увеличивается до полугода.

В сушеном и молотом виде

Высушенный имбирь сохраняет все свои свойства и хранится гораздо дольше, чем свежий. Приготовленный дома, он обладает гораздо более сильным ароматом, чем купленный в магазине.

Толстые трудно высушить, они легко поражаются плесенью и вам придётся их выбросить. Застелите пергаментом противень и разложите на нём просушенные кусочки имбиря. Температура духовки не должна превышать 50°C. Время сушки – 1 час. Затем ломтики переворачивают на другую сторону и выдерживают ещё 1 час.

Имбирь считается хорошо высушенным, если кусочки не гнутся, а легко ломаются. Высушенные кусочки складывают в тару (лучший вариант — стеклянная) и хранят плотно закрытыми в сухом месте. Срок хранения, переработанного таким образом корня, — 2 года.

Замечательно его использовать для чая, которому имбирь придаёт неповторимый вкус.

Если вам необходим порошок имбиря, его легко получить из приготовленных сушёных ломтиков. Растолките их пестиком в ступе или отправьте в механическую мельничку или кофемолку. Не стоит готовить порошок впрок. Имбирь богат специфическими эфирными маслами, которые быстрее улетучиваются из порошка.

https://www.youtube.com/watch?v=P2gF1pUrxfU

Имбирь в сушеном и молотом виде хранится гораздо дольше, чем свежий. Использовать его можно как приправу для блюд, в качестве компонента для различных лекарственных настоек и т.д.

Маринованный

Маринование имбиря получило распространённость, благодаря восточной кухне, ставшей в последнее время чрезвычайно популярной. К тому же, процесс маринования совсем несложный.

Единственное условие – чтобы получить вкусный продукт, корень имбиря должен быть молодым и свежим. На разрезе такой корнеплод имеет бледно – жёлтый цвет. Выбирайте корни с тонкой гладкой кожицей, которую легко сковырнуть ногтем.

Важный момент – нельзя мариновать имбирь в посуде из металла.

Перед маринованием чисто вымытый корень необходимо очистить с помощью жёсткой щётки и нарезать тонкими кружочками. Резать следует вдоль волокон. Самый простой рецепт маринования включает всего несколько компонентов:

  • 400 г. подготовленного корня;
  • 3 стакана рисового (можно заменить сливовым) уксуса;
  • 6 ст. ложек сахара;
  • 2 чайные ложки соли.

Нарезанный имбирь помещают в ёмкость, засыпают солью и перемешивают. Обычно достаточно 3 чайных ложек. Выливают в металлическую посуду уксус, добавляют сахар и соль и нагревают, всё время мешая пока не разойдутся соль и сахар. До кипения не доводить. Снять с огня.

Пластинки имбиря промыть под проточной водой и добавить в горячий маринад. Выдержать около 3-5 минут и вернуть ёмкость на огонь. Проварить имбирь около получаса. Переместить готовые пластинки вместе с маринадом в предварительно простерилизованную стеклянную тару.

Дождаться пока смесь остынет, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Примерно через 6 часов маринованный имбирь готов.

Целый корень чистят и натирают солью. Время выдержки в соли — примерно 12 часов. По прошествии указанного времени, корень следует промыть и обсушить.

Нарезать тонкими пластинками и опустить на 3 минуты в доведенную до кипения подсоленную воду, всё время помешивая, чтобы не допустить слипания кусочков. Отбросить пластинки на дуршлаг. Маринад готовят, смешивая соль, сахар, уксус и немного подсоленной воды, в которой варился имбирь.

Маринад остужают. Пластинки корнеплода складывают в стеклянную тару, заливают приготовленным раствором. Маринованная закуска будет готова через 6 часов.

Не стоит готовить много закуски. При хранении более месяца имбирь станет жёстким и, практически, безвкусным. Как дополнительный компонент в маринад могут добавляться: соевый соус, сакэ, водка или рисовое вино.

Для придания корню розового цвета в ёмкость для хранения можно добавить небольшой кусочек свеклы. Она добавляется и для смягчения остроты имбиря. Готовый продукт, кроме традиционных роллов и суши, можно использовать как приправу или украшение для готовых блюд.

Срок хранения маринованного имбиря – до одного месяца.

Читайте также:  Как разгладить кожаную куртку дома, советы и рекомендации отпаривания мятой сумки, дублёнки или юбки из кожи

Источник: https://iHouseWife.ru/sovety/hranenie-imbirya

Как хранить имбирь в домашних условиях

Большинство приправ на нашу кухню попадают в молотом и сушеном виде, но не все из них способны полностью передать вкус и аромат свежего продукта.

Например, свежий имбирь значительно острее высушенного и маринованного, к тому же он более полезен, ведь содержит громадное количество ценных элементов.

Разберемся, как хранить имбирь в свежем виде правильно, без потери полезных и вкусовых качеств.

Учимся выбирать пряность

Срок годности ароматных корешков будет зависеть от степени их свежести во время покупки. Научитесь правильно выбирать пряность, даже если вам не нужно сохранять ее в домашних условиях долго.

  • Свежий корешок обязательно будет с гладкой кожей, от него будет исходить пряный и острый аромат.
  • Выбирайте только упругий и тяжелый продукт. Увядающий корень обычно мягкий, имеет морщинистую поверхность – такая пряность уже вычерпала свой срок годности и не годится для продолжительного пребывания в домашних условиях.
  • Обходите стороной мокрые, влажные и заплесневелые экземпляры.

Важные условия

Чем ниже температура, тем больший срок хранения у свежего продукта. Если в домашних условиях вы планируете использовать его в течение месяца, тогда можно держать корешки в холодильнике на полке для овощей, для более длительного хранения подойдет морозильная камера.

Хранение при плюсовой температуре

Есть несколько способов, которые помогут сберечь весь вкус и аромат продукта, находящегося в холодильнике.

  • Уверены, что в течение недели используете дома всю пряность – упакуйте ее в бумажный пакет и положите в отдел к овощам.
  • Неочищенные корешки положите в пакетик для пищевых продуктов, выпустите из него воздух и отправьте на самую нижнюю полку. В таком состоянии специю можно там держать пару недель.
  • Или сначала заверните корни в бумажную салфетку,  поместите в бумажный пакет и положите на хранение в ящик для овощей.

Очищенный имбирь, хранящийся дома в холодильнике, имеет намного меньший срок использования, так как быстро теряет аромат и свежесть. Если у вас остался очищенный неиспользованный корешок, действуйте так:

Сначала заверните его в бумажное полотенце, после —  в полиэтиленовый пакет.

Из пакета удалите  воздух, надежно закройте и держите в холодильнике при минимальной плюсовой температуре.

Изысканный чай

Натертую пряность лучше всего перемешать с медом, соком лимона, переложить в герметично закрывающуюся емкость – такая ароматная заготовка идеально подойдет для приготовления чая.

Ароматизируем спиртное

Можно сохранить свежий имбирь дома в спиртосодержащих пищевых жидкостях: водке, сухом хересе, рисовом вине, саке. Лучше всего сберегает аромат имбиря водка, именно в ней корешки сохраняются намного дольше.

Заправка для соусов

Подойдет также рисовый уксус и сок лайма. В стеклянную емкость с закручивающейся крышкой засыпьте очищенные корешки, залейте их любой из перечисленных жидкостей, которая найдется у вас дома. Правда, при таком способе хранения пряность меняет свои вкусовые качества, зато приобретает новые и прекрасно подходит для заправки соусов.

Вакуумный способ

Если у вас дома имеется вакуумный упаковщик, воспользуйтесь им. Уложите продукт в банку, закройте крышкой, выкачайте из емкости воздух и отправьте заполненную тару на самую нижнюю полочку холодильника.

Или поместите подготовленное сырье в вакуумные пакетики, выкачайте из них воздух и спрячьте имбирь в морозильную камеру. Приучите себя подписывать все свои заготовки, чтобы быстро вычислять сроки хранения.

Использование низких температур

Поместите свежий имбирь в морозильную камеру – так можно увеличить его срок хранения до нескольких месяцев. Корешки можно хранить целыми, нарезанными кольцами или соломкой – это зависит, как вы будете их использовать.

Лучше укладывать пряность в морозилку порционно, потому что после размораживания специю нужно расходовать в ближайшие сроки. Замороженные корешки имбиря намного проще натирать на терке. Перед тем как замораживать пряность, правильно ее упакуйте:

  • Сначала заверните в пищевую пленку;
  • Затем сложите в специальный пакет для пищевых продуктов, выдавите весь воздух и герметично закройте.

Сколько продержится имбирь в такой упаковке? До полугода, если вы его не используете еще раньше.

Попробуйте заморозить измельченный продукт.

  • Застелите пергаментной бумагой поднос;
  • Подготовленный имбирь выложите порциями с помощью чайной ложки, поместите в морозилку.
  • Когда пряность замерзнет, поместите ее в контейнер или специальный пакетик, плотно закройте.

Соблюдайте несложные правила хранения имбиря и наслаждайтесь непревзойденным ароматом этого чудо — корня!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://hozsekretiki.ru/hranenie/kak-hranit-imbir.html

Как хранить имбирь в домашних условиях? Универсальный корень

Содержание:

Пять тысяч лет назад население Северной Индии и Китая использовало имбирь в домашних условиях,как приправу и целебное снадобье. В Европе корень появился намного позже и буквально совершил переворот в кулинарии.

Вопрос о хранении не стоял — торговцы специями привозили пряность в сушеном и молотом виде.

Сегодня супермаркеты предлагают к продаже отрезки массой 100 — 150 грамм, которых хватает для приготовления блюда, но при частом употреблении лучше купить корень целиком.

Способы хранения свежего корня

Предварительно его необходимо подсушить (не путать с засушить!) и завернуть в бумагу.

На срезе имбирь стремительно теряет влагу, а следом за ней лишается аромата и полезных качеств.

Если же посчастливилось купить молодой имбирь, его можно обернуть бумажным полотенцем и положить в зип — пакет. В отделении для овощей качественный продукт останется свежим до трех — четырех недель.

Замораживать или нет

Часто на вопрос где хранить имбирь, получаешь рекомендацию хранить тертый и расфасованный на порции корень в морозильной камере. Делать этого нельзя категорически!

Если же интересуют только вкусовые качества, можно воспользоваться подобным методом.

Перерабатываем и храним

Правильно хранить имбирь в холодильнике, в герметичной упаковке, поскольку от взаимодействия с воздухом он теряет аромат, которым щедро делится с окружающими продуктами.

Иногда после приготовления блюда остаются излишки пряности. Их можно переработать. Сколько можно хранить имбирь зависит от способа обработки.

Несколько рекомендаций как хранить корень имбиря в домашних заготовках:

  • Имбирь маринованный — обязательный ингредиент азиатской кухни

Чтобы его приготовить понадобится рисовый уксус, соль и сахар. Корень нарезать тонкими пластинами и поместить в керамическую или стеклянную емкость.

Традиционный рецепт:

  1. 170 грамм имбиря;
  2. одна четверть стакана рисового уксуса;
  3. соль — 2 чайных ложки;
  4. сахар — 3 столовых ложки.

Довести маринад до кипения и залить им подготовленный имбирь. Когда заготовка остынет, убрать в холодильник на шесть часов и с удовольствием употребить.

Такая заготовка часто делается впрок, сохраняет свежесть до трех месяцев.

Потребуется:

  1. 30 — 40 грамм имбиря с кожицей;
  2. 200 мл. медицинского спирта.

Настаивать в посуде из темного стекла в темном и теплом месте 14 дней.

Внимание! Применять только в качестве компонента для приготовления сборов и микстур, разбавляя дистиллированной водой в соотношении 1:4.

  • Имбирь, настоянный на алкоголе 

Посуду с нарезанным корнем заполнить белым сухим вином, поместить в холодильник. Не портится несколько недель, а имбирное вино станет пикантной добавкой при тушении мяса, в приготовлении соусов и маринадов ( например, для шашлыка );

Настаивать имбирь можно на крепких алкогольных напитках — это водка, херес. Целый корень без кожицы в таком виде хранится практически вечно, кусочки отрезают по мере необходимости.

Ароматную водку добавляют в тесто, а херес внесет незабываемую нотку в супы и бульоны.

Как правильно хранить крепкие настойки известно — в темном и прохладном месте, например, в погребе или кладовке.

Отвар можно хранить при комнатной температуре три часа, в холодильнике — не больше пяти часов под плотно закрытой крышкой.

Лучше готовить непосредственно перед употреблением:

  1. 4 — 5 см. корня имбиря;
  2. 250 мл. чистой воды.

Мелко нарезанный имбирь залить холодной водой, поместить на водяную баню и держать на ней при слабом кипении 15 — 20 минут под крышкой.

Снять с огня, остудить при комнатной температуре.

Сухое хранение

В сухом виде пряность не портится при комнатной температуре более полугода, находясь в темноте с плотно закрытой крышкой.

Сделать заготовку просто.

  • Первый вариант( быстрый ) — нарезать тонкие пластинки, разложить на пекарской бумаге в один слой. Держать в духовке с температурой 50 градусов по одному часу с каждой стороны. Готовый сушеный имбирь ломается.
  • Второй вариант — противень с пластинками оставляют в проветриваем темном помещении минимум на трое суток. Хранится может целиком и молотом виде.

Вяление и сушка — оптимальный метод, так как хранить имбирь в холодильнике в таком состоянии можно до двух лет.

В качестве добавки к десертам и напиткам

Мелко нарезанный имбирь с медом в произвольной пропорции станет прекрасной добавкой к чаю и другим напиткам домашнего приготовления.

Если сладкий вкус нежелателен, лучшей альтернативой будет имбирь с лимоном.

Такое сочетание еще интереснее — после непродолжительного настаивания подходит для приготовления как напитков, так и необычных соусов к мясным и рыбным блюдам.

Такие заготовки хранятся в холодильнике не больше двух недель.

Для повышения иммунитета, особенно в сезон простуд, поможет такой рецепт:

  1. 120 грамм имбиря;
  2. 4 лимона;
  3. 150 мл. меда.

Очищенный имбирь натереть на терке, свежие лимоны без кожуры нарезать кубиками и добавить к имбирной массе. Измельчить блендером, выложить в стеклянную банку и залить медом.

Хранить в холодильнике, употреблять по 1 столовой ложке в день.

Хранение в грунте

Имбирь замечательно хранится в грунте, в составе которого торф, песок и перегной находятся в равных пропорциях.

Если поместить горшок с корнем во влажное место с рассеянным освещением, вырастет красивое растение, листья которого можно использовать как добавку в чай или составную часть салатов.

Изготовление цукатов

Встречается и такой кулинарный изыск, как имбирные цукаты.

Для их приготовления понадобится:

  1. 200 грамм очищенного и порезанного кубиками или дольками имбиря;
  2. 200 грамм сахара;
  3. Вода — 500 мл. и 125 мл.

Залить имбирь холодной водой ( 500 мл. ) и варить 1 час. Отдельно сварить сироп из сахара и 125 мл. воды.

Откинуть имбирь на дуршлаг и дать воде стечь, выложить в сахарный сироп и варить еще 1 час, пока кусочки не станут почти прозрачными.

Подсушить на пергаментной бумаге, обвалять в сахаре или сахарной пудре.

Хранятся около месяца в закрытом контейнере в холодильнике.

Правильная покупка — половина успеха

Вопрос сколько можно хранить имбирь, чтобы он не лишился своих полезных качеств и остался свежим, волнует каждую хозяйку.

Прежде всего, нужно купить молодой упругий корень с блестящей кожицей бежево — коричневого цвета и белой мякотью.

Если же на прилавке нечто с морщинистой кожей и волокнистой желтой мякотью, смело проходите мимо — он явно старый и долго не пролежит.

Используйте гастрономические и лекарственные возможности имбиря.

При правильном хранении он подарит гамму вкусовых оттенков и укрепит здоровье.

Видео о том, как правильно выбрать имбирь:

Рекордное содержание витамина С делает имбирь отличным энергетиком, повышает тонус организма и иммунитет.

Медики рекомендуют включать его в рацион спортсменам и людям, испытывающим тяжелые физические нагрузки.

Имбирные ванны снимают усталость, и, по утверждению врачей — гомеопатов, омолаживают ткани организма.

Источник: http://obuborke.com/kak-xranit-imbir/

Имбирь

Имбирь отличается от многих полезных пищевых добавок тем, что может долгое время сохранять в себе все полезные свойства.

Благодаря этому много лет назад его доставляли в разные страны долгими морскими перевозками, а он все так же оставался полезен и ароматен. Сейчас существуют новые технологии хранения и доставки имбиря.

О том, как хранить имбирь в домашних условиях и сколько времени он сохраняет в себе лечебные свойства, расскажем далее.

Как выбрать и хранить корень имбиря?

Приобрести имбирь в магазине или на рынке сейчас может любой желающий. На прилавках он встречается в свежем, маринованном и сушеном виде.

Конечно, способ хранения имбиря сильно влияет на его вкусовые и лечебные качества. Молотый высушенный корень никогда не заменит по вкусу и аромату свежий. Он значительно острее.

Это важно знать при приготовлении блюд. Сушеный имбирь следует перед использованием вымочить.

Мало кто знает, но из этого растения также делают масло. Его продают исключительно в аптеках или лавках ароматических масел. Не стоит заказывать корень через интернет-ресурсы. В таком варианте покупки нет возможности достоверно узнать, как хранился и доставлялся продукт. Если были нарушены нормы хранения, то корень имбиря потеряет все свои целебные и вкусовые качества.

Изначально имбирь бывает черный и белый. Разница заключена в способе его обработки. Черный имбирь просто моется щеткой и с него не снимают кожицу. Белый моют, очищают кожу, а затем обрабатывают раствором хлорной извести, в процессе которого корень теряет часть своих свойств.

Читайте также:  Как быстро чистят тыквенные семечки и ядра подсолнуха от кожуры на производстве и в домашних условиях; видео

Лучше всего покупать свежий имбирь, а дальше распоряжаться им по собственному усмотрению. Но какой бы выбор вы ни сделали – порошковый имбирь, свежий или маринованный – требуется знать, как правильно хранить корень, чтобы максимально увеличить срок годности.

Сколько времени и как нужно хранить корень?

Хранение имбиря в домашних условиях не требует особого оборудования.
Свежий имбирь, даже если его держать в холодильнике, потеряет свои лечебные свойства в течение недели. Чтобы продлить срок его использования, необходимо завернуть корень в пищевую пленку, предварительно просушив.

Существует множество споров о том, можно ли замораживать корень, как это делают со многими другими продуктами. Специалисты утверждают, что нельзя хранить имбирь в морозильной камере. Такой способ поможет только сохранить его пряный вкус и аромат, а вот все витамины и лечебные элементы уничтожит мороз.

Имбирь очень восприимчив к низким температурам.

Для максимального продления срока годности имбирного корня необходимо просушить его на солнце и обернуть в пергамент.

Под место, где хранить имбирь, лучше всего использовать подвал или любое другое темное помещение с невысокой температурой воздуха. Такой метод способен продлить срок хранения до месяца.

Вымоченный и хорошо очищенный имбирный корень, залитый кипяченой водой, можно долго хранить в холодильнике. Он не утратит своих свойств.

Как хранить корень имбиря в сушенном и молотом виде?

Высушенный корень не требует особых условий. Для сохранения всех своих качеств ему вполне подойдет комнатная температура или место на дверце в холодильнике. Обязательно перед использованием сухой имбирь необходимо залить водой и дать постоять 8 часов, чтобы он стал менее острым.

Измельченный в порошок корень хранят в герметичной упаковке при комнатной температуре или холодильнике. Если придерживаться этих правил, то целебные свойства сохраняются в продукте в течение полугода.

Как правильно хранить корень маринованного имбиря?

Маринованный имбирь обычно используют для приготовления блюд японской кухни. Его можно приобрести в магазине уже в готовом замаринованном виде или приготовить дома.

Вкус и качество домашнего маринованного имбиря будет значительно лучше покупного. Для приготовления понадобится керамическая или стеклянная посуда. В нее нарезают тонкими ломтиками корень.

Маринад состоит из рисового уксуса, смешанного с солью и сахаром. Эту смесь доводят до кипения и заливают ею нарезанный корень.

сталось дождаться полного остывания, а затем поставить замаринованный продукт в холодильник и подождать 6 часов. Столько времени требуется для того, чтобы он успел изменить свой вкус и был пригоден для готовки различных блюд.

Маринованный имбирь хорош тем, что его можно приготовить впрок, ведь срок его хранения – 3 месяца, но при условии, что он находится в стеклянной или керамической посуде. Нельзя мариновать продукт в кастрюле из металла.

Правильная заготовка этого полезного продукта позволит максимально долго пользоваться его лечебными свойствами, особенно в осенне-весенний период, когда иммунная система организма ослаблена.

Из корня растения готовят прекрасный чай, суши, пиво и добавляют в выпечку. Он уникален тем, что способен вносить свою изюминку в любое блюдо.

Корнем лечат заболевания пищеварительного тракта, повышают сопротивляемость организма к бактериям и инфекциям. Его следует употреблять людям, у которых плохой аппетит.

Также корень добавляют в виде сока в состав средств по уходу за кожей лица и волосами. Срок хранения сока – несколько часов.

Теперь, зная, как готовить и сколько правильно хранить имбирь, вы можете радовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Способы его приготовления разнообразны, что позволит угодить всем.

Источник: http://zakrivashechka.info/specii/imbir/

Как хранить имбирь в домашних условиях — особенности подхода к приготовлению заготовок

Приобретая удивительный корень, обладающий целым арсеналом полезных качеств и уникальных кулинарных свойств, многие хозяйки даже не задумываются, как хранить имбирь правильно. Они просто держат его в холодильнике, не подвергая никакой обработке, и отрезая небольшие части по мере необходимости.

Свежий имбирь

На практике такой подход считается самым нерациональным. Он позволяет сохранить все те данные, за которые любят имбирь, на очень короткий срок.

В домашних условиях свежий продукт рекомендуется обработать сразу после покупки, придав ему оптимальную пищевую форму.

Выбирая подход, необходимо учесть качество ингредиента, срок, на который его нужно сохранить, тип блюд, в которые он будет добавляться.

Как правильно хранить имбирь в свежем виде?

Если имбирь просто выложить в овощной отсек холодильника, можно рассчитывать, что в течение нескольких дней он сохранит свое первоначальное качество. Если предварительно запаковать корень в герметичные пакеты, бумажную обертку или контейнеры для продуктов, показатель увеличивается до пары недель. Главное, чтобы в емкости осталось минимальное количество воздуха.

Имбирь в герметичном пакете

Если очень важно оставить продукт в свежем виде на максимально длительное время, то стоит воспользоваться вариантом хранения в морозильной камере. В этом случае плотно оборачиваем корень пищевой пленкой, запаковываем его в пластиковый пакет с герметичной застежкой, выпускаем лишний воздух и убираем в выбранный отсек. Так он может пролежать и несколько месяцев.

В морозилке допускается хранение и измельченного продукта.

Клубень чистим, измельчаем, порционно раскладываем на поверхности, устланной пергаментом и держим в морозильной камере, пока состав не затвердеет.

Тогда перекладываем его в контейнеры, которые закрываем и опять отправляем в холод. При соблюдении всех технических рекомендаций такая приправа примерно на полгода сохранит свой пряный вкус.

Сушим и маринуем ароматный продукт

Правильно высушенный имбирь может храниться в домашних условиях около двух лет. Сама процедура довольно хлопотная, но результат того стоит:

  1. Корень тщательно промываем и высушиваем. Кожицу не снимаем, удаляется она только при наличии очевидных признаков начавшегося гниения.
  2. Режем продукт на очень тонкие ломтики, выкладываем на кулинарный пергамент в один слой. Включаем духовку и прогреваем ее не более, чем до 50ºС. Помещаем конструкцию в духовой шкаф и оставляем примерно на час.
  3. Через указанное время достаем противень и переворачиваем каждый ломтик. Убираем имбирь в духовку еще на час. Достаем готовый продукт, убеждаемся в том, что он хорошо просушился и остужаем.
  4. Хранить имбирь в высушенных ломтиках лучше всего при комнатной температуре в герметичной стеклянной или пластиковой посуде.

Сушеный имбирь

Если корень имбиря замариновать, то он потеряет часть своих свойств, зато приобретет интересный и неповторимый вкус. Сегодня кулинары предлагают несколько десятков видов маринада, подходящего для данной цели. Нужно только приготовить понравившуюся смесь, залить ею прозрачные ломтики имбиря и выдержать в герметичной посуде не менее двух недель.

Очень часто в качестве маринада используют водку (она практически не влияет на вкус приправы), белое вино, лимонный сок, рисовый уксус, саке, херес или рисовое вино. Готовый продукт может храниться до двух месяцев. Маринад, оставшийся от использованного имбиря, послужит в качестве интересной добавки к различным блюдам, соусам и заливкам.

Маринованный имбирь

Особенности хранения имбиря, приготовленного в сахарной заливке

При использовании сахарного сиропа хранение имбиря позволяет не только сберечь свойства продукта, но и получить невероятно вкусную добавку к чаю. Процедура приготовления доступного деликатеса выглядит следующим образом:

  1. Сначала готовим сироп. Для этого стакан сахарного песка заливаем стаканом питьевой воды и тщательно перемешиваем.
  2. Корень имбиря чистим от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками. Их заливаем сиропом и ставим массу на огонь. Доводим блюдо до кипения, сбавляем жар до минимума и вывариваем состав, постоянно помешивая, пока сироп не станет литься из ложки тонкой непрерывной струей.
  3. Состав снимаем с плиты и оставляем при комнатной температуре, пока он не станет лишь слегка теплым. Тогда достаем из него имбирные медальоны и раскладываем на столе, застеленном пергаментной бумагой.
  4. Каждую пластинку посыпаем или обваливаем в сахарной пудре. Пергамент помещаем на противень и отравляем в духовку, прогретую до 50ºС на несколько минут. Имбирь должен лишь слегка подсушиться.
  5. Полученный десерт выкладываем в чистую стеклянную емкость, плотно закрывающуюся крышкой.
  6. Не стоит сразу же готовить слишком большое количество засахаренной приправы. Она хоть и расходуется очень быстро, а длительное хранение ей не страшно, через несколько дней вкус и аромат такого блюда слегка притупляется.

Засахаренный имбирь

Категорически не рекомендуется приобретать маринованный, сушеный или засахаренный имбирь в готовом виде.

Производители подобных ингредиентов нередко применяют консерванты или другие вредные химические добавки для усиления вкуса продукта, сохранения его сильного аромата, поддержания аппетитного вида и продления срока годности. Лучше выбрать подходящий вариант обработки и заготовить ароматную приправу самостоятельно.

Имбирные цукаты

Несмотря на натуральность имбиря, при первых же признаках появления гнили, плесени, размягчении поверхности клубня или изменении запаха готового блюда, необходимо его выбросить. Компонент содержит вещества, которые, вступая в химическую реакцию с рядом компонентов, способны формировать нестабильные химические соединения, несущие вред человеческому организму.

Источник: http://MsChistota.ru/storage/xranenit-imbirya-v-domashnix-usloviyax.html

Как сохранить вкус и полезные свойства имбиря в домашних условиях

Имбирь — поистине удивительный продукт, обладающий узнаваемым насыщенным ароматом и острым пряным вкусом. Полезные свойства и вкусовые качества этого растения, как и любого скоропортящегося продукта, зависят от условий, в которых он содержится после покупки. Поэтому полезно знать, как хранить имбирь, чтобы использовать его в домашних условиях как можно дольше.

Храним корень имбиря в свежем виде

Выбирая способ хранения имбиря, надо чётко представлять срок, в течение которого вы планируете употребить его в пищу. В холодильнике держать имбирь можно непродолжительное время.

В овощном отсеке

До нескольких недель свежий имбирь может храниться в специальных пакетах, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Такие пакеты обычно герметично застёгиваются. Корень имбиря положите внутрь, затем постарайтесь выпустить максимальное количество воздуха и положите в овощной отсек холодильника.

Дома приправу хорошо хранить также в бумажном пакете. Заверните корешки в бумажные салфетки так, чтобы не оставалось незакрытых участков. Положите в пакет и так же, как в первом случае, выпустите воздух. Положите в отделение для фруктов и овощей. Несколько недель продукт будет сохраняться свежим.

Без дополнительной упаковки он будет храниться в бумажном пакете в холодильнике около недели.

В морозильной камере

Корешки плотно оберните пищевой плёнкой. Поместите их в герметично застёгивающиеся пакеты для пищевых продуктов, выпустите лишний воздух и закройте. Положите продукт в морозилку. Он будет храниться там несколько месяцев.

Перед тем как отправить корень имбиря в морозильную камеру, можно его измельчить. Очистите корень и натрите на тёрке либо измельчите иным способом.

Выложите порционно на поднос (лучше использовать столовую ложку), застеленный пергаментом. Поместите поднос в морозилку и, когда имбирь затвердеет, переложите его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Затем верните в камеру.

Приправа, заготовленная таким образом, будет радовать вас своим пряным вкусом около полугода.

Можно нарезать имбирь медальонами. Корень, нарезанный тонкими ломтиками, выложите в плоскую посуду в один слой, отправьте на полную заморозку. После переложите медальоны в герметичный контейнер и вновь отправьте в камеру. Свежий корень будет храниться не менее трёх месяцев.

Сушим имбирь впрок

В домашних условиях сушеный имбирь хранится довольно долго — около двух лет.

  1. Промойте, просушите корень.
  2. Нарежьте его на тончайшие полупрозрачные ломтики.
  3. Разогрейте духовку до 50 градусов.
  4. Выстелите противень пергаментом и выложите на него пластинки.
  5. Поместите противень на час в духовку.
  6. Через час переверните пластинки и поставьте имбирь сушиться ещё на 60 минут.
  7. Убедитесь, что ломтики полностью просушились, дайте им остыть.
  8. Сложите всё в плотно закрывающуюся посуду.
  9. Храните сухую приправу дома при комнатной температуре.

Храним ломтики в маринаде

При таком способе хранения пряный корень потеряет незначительную часть своих вкусовых особенностей, но взамен вы получите ароматную добавку с не менее интересным вкусом. Есть множество вариантов маринада, которые легко использовать дома.

Читайте также:  Как почистить чайник: чем отмыть накипь внутри и жир снаружи

Кулинары, которые часто применяют имбирь в качестве приправы или компонента различных соусов, нередко хранят его в водке или белом вине. Нарезанный тонкими ломтиками корень складывают в стеклянную ёмкость, заливают алкоголем и плотно закрывают. Маринад пропитывает кусочки около двух недель.

Заливкой также могут выступать рисовый уксус, лимонный сок, саке, рисовое вино, сухой херес. Отметим, что менее всего на вкус и аромат имбиря влияет водка.

Хранится такая заготовка почти два месяца. Сам маринад из банки можно использовать при приготовлении соусов и коктейлей.

Наиболее изысканный способ хранения — в сахарной заливке

В восточных странах ещё с древних времён ароматные клубни засахаривают. Этот способ подходит для любителей ароматного чая.

  • Приготовьте сахарный сироп: стакан сахарного песка разведите в таком же количестве воды.
  • Тонкие ломтики очищенного корня залейте сиропом.
  • Поставьте на огонь и варите до тех пор, пока сироп не будет выливаться из ложки непрерывной струйкой. Это займёт около 15 минут.
  • Снимите сироп с огня, подождите, пока он остынет.
  • Извлеките пластинки имбиря, обваляйте их в сахарной пудре.
  • Отправьте ломтики в духовку, прогретую до 50 градусов.
  • Храните в закрытой стеклянной ёмкости.

Выбирайте любой удобный способ хранения имбиря и радуйте свою семью необычными и полезными блюдами круглый год.

Источник: http://HozObzor.ru/kak-hranit/imbir.html

Как хранить имбирь дома, сколько его можно хранить в свежем виде. Учимся хранить имбирь в домашних условиях: свежим, замороженным, сушёным, маринованным

Уникальные драгоценные свойства имбиря люди открыли с незапамятных времен. Как и его насыщенный, остро-пряный вкус и терпкий аромат.

Неудивительно, что эта специя желанный гость практически на каждой кухне. Запасливые хозяюшки любят, чтобы все всегда было под рукой.

Покупая имбирный корень «про запас», нужно знать о правильных условиях его хранения.

От этого зависит не только вкус продукта, но и целебные для организма свойства.

Выбираем имбирь для хранения

По внешнему виду имбирь выглядит как плотный корень, достаточно толстый, покрытый тонкой кожицей светлого оттенка.

Если кожу снять, то внутри специя будет желтого цвета.

Светлого или темного оттенка зависит от возраста, чем старше корень, тем насыщеннее его цвет.

Вкус имбиря довольно жгучий, перечный, аромат приятный, с остринкой.

При выборе имбирного корня обязательно оцените, как он выглядит внешне:

• Качественный имбирь плотный, но упругий. Подсохшая кожура говорит о залежалости товара, его явно не первой свежести.

• Сморщенная подсохшая кожица знак неправильного хранения. Такой корень уже потерял большое количество влаги, а вместе с ней и значительную часть аромата и сочности.

• Цвет кожуры должен быть однородным, без пятен. Затемнения на корне говорят о том, что его держали в сыром месте, а значит, мякоть потемнела, вкус и аромат почти выветрились.

Хранение имбиря в свежем виде

Корни растения можно сохранять свежими в обычном овощном отсеке холодильника. Правда, не очень продолжительное время.

• Неочищенные клубни упаковать в специальный пищевой пакет, выпустить из него воздух по-максимуму и герметично закрыть застежкой. Убрать в холодильник.

• Обернуть корни бумажными салфетками, сложить в плотный бумажный пакет, выпустить воздух, убрать в отсек для овощей.

• Без дополнительного обертывания сложить растение в бумажный пакет и поместить в холодильник. Так сроки хранения имбиря сократятся до недели.

Хранение имбиря в заморозке

На самом деле считается, что хранение имбиря при t ниже 0С значительно ухудшает его полезные качества. Тем не менее, многие хозяйки предпочитают сохранить хоть что-то, чем совсем выбросить.

I способ:

• Почистить и натереть на терке.

• Выложить порционными кучками на лотке и заморозить.

• Разложить порции по пакетикам или пластиковым контейнерам.

II способ:

• Почистить растение и порезать на кружки.

• Заморозить на лотке.

• Разложить по несколько кружков в пакетах, плотно завязать.

III способ:

Целый клубень упаковать герметично в пищевую пленку и поместить в морозилку. Или нарезать кусками, уложить в стеклянную тару и также убрать для заморозки.

Использование маринада для хранения имбиря в домашних условиях

Кулинары, весьма ценящие вкусовые качества этого пряного растения, предпочитают хранить имбирь в домашних условиях более оригинальным способом, чем сушка или заморозка. Они заливают подготовленный корень маринадом и получают изумительно ароматную приправу с очень интересным вкусом. Такой способ хранения хорош еще и тем, что практически все полезные и вкусовые качества сохраняются.

В качестве маринада используется:

• Крепкий алкоголь (водка, саке).

• Вино (белое, сухой херес, рисовое).

• Уксус рисовый или сок лимона.

Имбирь почистить, нарезать ломтиками, уложить в тару из стекла и залить жидкостью. Плотно закупорить и оставить на две недели для пропитки.

Меньше всего на вкус и аромат специи влияет водочная заливка.

Сушим имбирь для хранения

Имбирный корень, засушенный в домашних условиях гораздо ароматнее магазинного порошка, особенно если его вырастили на собственном огороде.

  •  Специю нужно промыть и подсушить, можно с помощью полотенца.
  •  Кожицу соскоблить ножом (как с молодой картошки).
  •  Нарезать очень тонкими ломтиками. Буквально прозрачными (это важно, иначе имбирь не просохнет и покроется плесенью во время хранения).
  •  Противень застелить пергаментом, разложить корень и отправить в духовой шкаф.
  •  Сушить ~ 1 час при t — 50-55С, затем перевернуть и сушить еще столько же.

Готовый имбирь при попытке надломить не гнется, а ломается как чипсы. Сложить высушенные пластинки в стеклянную тару, герметично закрыть и убрать в сухое место комнатной температуры.

Необычный способ хранения имбиря

Для гурманов и любителей чая с изысканным ароматом есть оригинальный способ хранения имбиря — это засахаривание. Рецепт пришел из восточных стран, где с древних времен использовали такой метод сохранности пряного растения.

• 1 ст. сахара развести в 1 стакане воды.

• Тонкие кружочки корня залить сиропом.

• Варить ~15 мин. до загустения сиропа.

• Остудить и достать имбирные пластины.

• Обвалять в сахарной пудре.

• Запечь в духовке при 50С.

• Хранить в стекле, плотно закрытыми.

Сроки хранения имбиря в домашних условиях

  •  Высушенный имбирь хранится порядка 2-х лет при соблюдении условий хранения.
  •  В замороженном виде корень хранится от 2 до 6 месяцев. Желательно не подвергать растение повторной заморозке, его вкус от этого сильно ухудшается.
  •  В заливке кусочки специи можно сохранить около 2-месяцев. Причем использовать можно не только имбирь, но и маринад – для соусов, коктейлей.
  •  В овощном отсеке хранить имбирь можно от 2 недель до полутора месяцев, в зависимости от упаковки.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/flowers/kak-khranit-imbir-doma-skolko-ego-mozhno-khranit-v-svezhem-vide-uchimsia-khranit-imbir-v-domashnikh-usloviiakh-svezhim-zamorozhennym-sushenym-marinovannym/

Как хранить имбирь дома | Как правильно хранить корень имбиря

Имбирь — восточная пряность, которая издавна славится на Руси своим изысканным вкусом.

Родиной имбиря считается Южная Азия, но в настоящее время его выращивают в Китае, Австралии, Ямайке, говоря другими словами имбирь получил широкое географическое распространение. Помимо изумительных вкусовых свойств, имбирь обладаем рядом полезных качеств.

Так, имбирь помогает при кашле, помогает снизить холестерин, улучшает процесс пищеварения, а также активно помогает девушкам бороться с лишним весом. Одним слово чудо-корень!

Где хранить имбирь

Хранить имбирь нужно в прохладном сухом месте, лучше всего для этих целей подойдет холодильник. Поскольку употребляют имбирь в мини-дозах, следует определиться заранее как часто и много вы будет употреблять свежую ароматную пряность в пищу. От этого и будет зависеть место дальнейшего проживания купленного имбиря.

Условия хранения имбиря

Если вы абсолютно уверены, что в самое ближайшее время будете использовать имбирь во время приготовления, можно убрать пряность на полку или в лоток, где обычно хранятся овощи и фрукты.

Хранить имбирь необходимо при температуре +13, при этом желательно соблюдать условия влажности. Оптимальной считается влажность в 65%.

Придерживаясь таких условий, вы можете с уверенностью использовать свежий корень в течение месяца.

Как хранить имбирь в холодильнике

Для обычного хранения в холодильнике имбирь достаточно обернуть бумажным полотенцем, завернуть в бумажный пакет и доставать по мере необходимости. В таком виде хранить пряность можно около трех недель, по прошествии этого времени корень начнет вянуть и понемногу терять свои вкусовые качества и полезные свойства.

Если вы уверены, что используете лишь часть корня, то имеет смысл убрать имбирный корень в морозильную камеру для более длительного хранения. Перед заморозкой его можно потереть на терке либо нарезать кольцами, аккуратно выложить на пергамент, затем на плоское блюдо, и таким образом заморозить.

Существует два разных мнения: есть сторонники заморозки имбиря, и есть противники. Те, кто выступает «за», основным аргументом считают длительность хранения. В замороженном виде хранить имбирь можно около 6 месяцев.

Противники такого способа хранения утверждают, что после заморозки все полезные свойства пряности исчезают, остается лишь слабый аромат.

Стоит отметить, что имбирный корень в кожице хранится намного дольше очищенного корня. Если же вы все-таки купили очищенный корень, или возможно по незнанию очистили сразу весь корень самостоятельно, не переживайте. Очищенный корень можно сохранить, пусть и не столь продолжительное время по сравнению с неочищенным имбирем.

Итак, очищенный имбирь необходимо также обернуть бумажным полотенцем и положить на полке с овощами. Кроме того, очищенный корень можно хранить, только не удивляйтесь, в водке! Для этого корень нужно порезать кусочками либо кольцами и опустить в раствор с градусом.

Выбирая такой способ хранения, помните, что горячительный напиток немного изменит вкусовые качества пряности. После такого хранения корень можно использовать в кулинарии, добавляя его в различные салаты и маринады. Настойку в свою очередь можно добавлять в чай, либо в качестве одного из компонентов многочисленных коктейлей.

Помимо водки заливать восточную пряность рекомендуется также белым вином, хересом.

Как сохранить имбирь свежим

Несмотря на все перечисленные советы и способы хранения имбиря, согласитесь, лучше употреблять его свежим. Разве может подсушенный или замороженный имбирь передать всю полноту вкуса и гамму ароматов, которыми обладает свежий корень.

Для того чтобы ваша ароматная пряность как можно дольше оставалась свежей, необходимо плотно обернуть ее пищевой пленкой, именно пленкой, а не целлофановым пакетом. В таком укутанном виде вы сохраните имбирь свежим и ароматным в течение недели. Безусловно, этого мало.

Чтобы увеличить время хранения имбирь советуют хорошенько подсушить на солнце, после процедуры подсушивания, его заворачивают в пергамент, вот теперь вы можете быть уверены в том, что в течение месяца вы будет радовать близких ароматным чаем с кусочками свежего имбиря.

Сохранить имбирь свежим длительное время поможет обычная кипяченая вода. Для начала промойте корень, затем очистите от кожицы и залейте воды. Такой способ хранения продлит свежесть пряности и позволит вам долгое время наслаждаться ароматным вкусом.

Как правильно хранить корень имбиря

Давайте подведем итоги. Купив имбирь, в течение недели можно наслаждаться свежей пряностью, при этом хранить его можно вместе с овощами. Если за это время вы не смогли использовать имбирь в пищу полностью можно сохранить его другими способами.

  1. Один из них – это подсушивание корня.
  2. Второй способ – это заморозка в морозильной камере.
  3. Следующий способ сохранить имбирь – залить его спиртовым настоем. Каким? Выбирать и решать вам.
  4. Существует еще один способ как сохранить имбирь свежим, и поможет в этом сахар. В первую очередь необходимо измельчить корень. Самым оптимальным вариантом станут пластинки. Итак, имбирные пластинки заливаем сахарным сиропом и ставим на плиту, варим ингредиенты до загустения сиропа. Даем сиропу остыть, вынимаем сахарные пластинки. Хранить такой своеобразный мармелад нужно в закрытой таре.

Срок хранения маринованного имбиря

Говоря об имбире нельзя не упомянуть о его значимости в приготовлении всевозможных салатов, маринадов и других блюд. Пожалуй, самое распространенный вариант маринованного имбиря каждый из вас пробовал, с огромным аппетитом поедая такое восточное блюдо как суши.

Это чудо японской кухни нельзя себе представить без маринованного имбиря. Без него суши теряют свою изюминку. Приготовить имбирь в маринованном виде можно дома. Для этого нужно тонко нашинковать корень, приготовить заранее по рецепту маринад и залить им ломтики имбиря.

Хранить маринованный имбирь необходимо в баночке в холодильнике.

Независимо от того, какой способ хранения и употребления в пищу, вы выбрали для себя, помните, что держите в руках по-настоящему чудодейственный корень, который помогает излечиться от многих недугов, незаменим в качестве приправы к блюдам. Приятного аппетита!

Источник: https://howtostore.ru/ginger/

Ссылка на основную публикацию